Брюссельська капуста, особливо зрілі рослини, стійка до низьких температур. Капуста вегетирует при температурі 5-8 ° C. Однак найбільш сприятливою температурою для росту розсади є денна температура 12-15 ° C і нічна 8-10 ° C. Дорослі рослини сортів брюссельської капусти витримують зниження температури до -5-8 ° C. У деяких країнах Західної Європи (Нідерланди, Великобританія) її вирощують в зимовий період. Незважаючи на те, що капуста вважається холодостійких, вимоглива до тепла рослиною, найкращий її зростання і розвиток йдуть при температурі 18-22 ° C.
Капуста дуже вологолюбна рослина, однак, недолік її переносить краще за інших видів капусти через потужної кореневої системи. Капуста - культура довгого дня, світлолюбна рослина, не переносить затінення, загущення особливо в період появи сходів і в фазі розсади. Розташовувати її треба на відкритих ділянках. Чим більше сонячних днів, тим вище урожай і якість капусти. Вимоглива до ґрунтової родючості. У фазі розсади і формування розетки рослини потребують азотних добривах. Однак їх надлишок може привести до надмірного накопичення нітратів. При зростанні та формуванні кочанчиков - в фосфорно-калійних добривах. Вегетаційний період становить 135-150 на добу.
